VERMOUTH DI TORINO MAINARDI

Tipologia: Vermouth di Torino
Gradazione alcolica: 16%
Imbottigliato in bottiglie da 50 cL

Caratteristiche sensoriali: Colore: giallo dorato con riflessi brillanti.
Profumo: Delicato, piacevolmente aromatico, si avverte la sensazione fruttata del vino base.
Gusto:Dolce, armonico, di schietta personalità e persistenza.

Momenti di consumo: Da consumare come aperitivo.
Da bere puro, con ghiaccio.
Si abbina con le sfiziosità dell'aperitivo, con le ostriche, con gli antipasti. Ottimo con la piccola pasticceria.

Erbe e spezie: ampia gamma di erbe e spezie tipiche del Vermouth. Assenzio di origine piemontese.

Vino Base: vino bianco, dal profilo sensoriale specifico per la ricetta tradizionale ottocentesca.

Epoca di vendemmia: metà Settembre a seconda dell'andamento climatico stagionale.

Vinificazione: L'uva raccolta, viene scelta con cura e pigiata.
La fermentazione si protrae lentamente sino al completo svolgimento degli zuccheri.
La vinificazione inizia in vasche di acciaio inox.

Affinamento: E' previsto un periodo di stazionamento in vasche di acciaio inox di circa 6 mesi ed una permanenza in bottiglia per circa 2 mesi.

Lavorazione: : Verso la fine del periodo di affinamento viene preparato l'estratto mettendo a macerare erbe e spezie.
Dopo alcune settimane si travasa il vino e si effettuano le aggiunte per portarlo al completamento delle caratteristiche organolettiche ottimali.
Dopo qualche settimana si imbottiglia utilizzando bottiglie da 50 cl.